En febrero tuve la oportunidad de participar en una mesa redonda organizada por Sustainable Wine Roundtable en la que debatimos y analizamos un tema de gran interés en el sector del vino y la uva: la fijación de carbono.
En un artículo anterior, Carbon Insetting: Doing More Good Rather than Less Bad, ofrecí una visión general de las principales diferencias entre la compensación de carbono y la inserción. Ante el creciente interés que suscita en el sector vitivinícola este método de neutralización de las emisiones industriales, me gustaría explicar con más detalle el concepto de insetting de carbono para contribuir a una comprensión más exacta y precisa del término.
Para ello, lo mejor es empezar por el principio: ¿qué entendemos por “inserción de carbono”?
Antes de responder a esta pregunta, debemos definir dos conceptos básicos: neutralidad del carbono oCO2 cero neto, y emisiones cero netas.
Alcanzamos la neutralidad de carbono reduciendo las emisiones deCO2 y compensando las emisiones restantes. Alcanzar las emisiones netas cero significa que todas las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), no sólo lasde CO2, se contrarrestan con los gases absorbidos durante un periodo de tiempo determinado.
Para muchas organizaciones, la neutralidad de carbono representa el primer gran reto de una transformación de largo alcance que conlleva un importante número de beneficios, como trabajar de forma proactiva en respuesta a la introducción de nuevas normativas para aplicar el Acuerdo de París, mejorar la reputación de la marca entre los consumidores, cada vez más conscientes de cómo sus elecciones desempeñan un papel en el cambio climático, y ofrecer ahorros económicos y una ventaja competitiva y diferenciadora clave para la empresa con respecto a sus competidores.
Lograr la neutralidad de carbono compensando las emisiones o mitigando el cambio climático fuera de la cadena de valor implica comprar créditos en mercados voluntarios de carbono. para apoyar proyectos que contribuyan a combatir el cambio climático. Se trata de acciones voluntarias que demuestran el compromiso climático de las organizaciones y deben ser acciones transitorias y transitorias que deben ir de la mano de iniciativas de reducción.
Es importante garantizar la credibilidad de estos créditos de carbono, idealmente obteniéndolos de proyectos que hayan sido verificados y validados mediante normas internacionales como Verra o Gold Standard. A través de medidas de compensación, una organización puede obtener la certificación de neutralidad de carbono conforme a PAS2060.
Para alcanzar las emisiones netas cero , una empresa debe neutralizar sus emisiones restantes eliminandoCO2 de la atmósfera. La eliminación de carbono puede tener lugar dentro o fuera de la cadena de valor; en este último caso, se haría a través de mercados voluntarios de carbono. Los créditos de carbono se centran en proyectos que buscan soluciones para capturar carbono de la atmósfera.
Representa una oportunidad para crear proyectos que secuestrenCO2, ya sea mediante soluciones basadas en la naturaleza (reforestación) o nuevas tecnologías.
La compensación de carbono es la solución más común para neutralizar y compensar elCO2 mediante la compra de créditos de carbono de proyectos de terceros ajenos a la empresa y a su cadena de valor.
Por el contrario, la fijación de carbono implica proyectos centrados en iniciativas para neutralizar las emisiones de gases de efecto invernadero restantes de una empresa en su propia cadena de valor.
Los proyectos basados en la fijación de carbono están ganando terreno, no sólo en el sector del vino y la uva, sino también en muchos otros, debido a la creciente necesidad de créditos de carbono entre las organizaciones para neutralizar sus emisiones restantes. Esto está disparando el coste de los créditos de carbono, lo que a su vez anima a las empresas a buscar alternativas de neutralización dentro de su propia cadena de valor.
Entonces, ¿qué medidas puede tomar una empresa del sector del vino y la uva en este ámbito? ¿Cómo puede una empresa identificar oportunidades de neutralización dentro de su propia cadena de valor?
Para responder a esta pregunta, primero debemos comprender los pasos que se dieron para la creación y el desarrollo de la compensación del carbono.
El término “compensación” existe desde los años 70 como parte de la Ley de Aire Limpio, y las “compensaciones de carbono” se popularizaron durante la primera década del siglo XXI, a medida que crecía la preocupación por el cambio climático.
La compensación del carbono ha pasado por diferentes etapas en los últimos 30 años, pero comenzó con el desarrollo de un conjunto inicial de reglas y normas y herramientas específicas para medir y analizar el proceso.
En el caso del sector del vino y la uva, los propios viñedos ofrecen una solución natural cuando se trata de capturar carbono. En estos momentos, investigadores del ICVV (Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino, perteneciente al CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Científicas del Ministerio de Ciencia e Innovación de España) están realizando estudios para conocer las variables que afectan al secuestro de carbono en el viñedo.
Estos estudios indican cómo influyen en los flujos deCO2 las prácticas de gestión del suelo como el laboreo, el riego bajo la influencia de las condiciones climáticas (precipitaciones y temperatura) y la fase biológica de la vid.
El laboreo, por ejemplo, provoca ligeros aumentos de los flujos deCO2, porque permite la aireación del suelo. Asimismo, los estudios demuestran que durante las últimas fases del ciclo biológico de la vid, los niveles deCO2 aumentan significativamente, tanto en los callejones (300 kg ha-1 día-1) como en las hileras (270 kg ha-1 día-1). Estos aumentos en los flujos deCO2 se derivan tanto de la respiración de las raíces como de la actividad microbiana del suelo.
Uno de los indicadores más comunes para cuantificar y analizar las mejoras en la calidad del suelo y la retención de carbono por parte de las vides es el nivel de materia orgánica. Dicho análisis implica métodos que evalúan la producción de biomasa, el carbono absorbido por la planta a través de sus hojas y posteriormente almacenado en sus órganos permanentes.
En los últimos años, el uso de la inteligencia artificial se ha generalizado en este ámbito, y las tecnologías actuales permiten corroborar este aumento de la biomasa mediante fotografías e imágenes por satélite.
Según estudios científicos, la actividad biológica del suelo es otra variable importante y representativa de la capacidad del suelo para secuestrarCO2. La salud del suelo está directamente relacionada con una mayor actividad microbiana, que a su vez mejora su capacidad para secuestrar carbono.
Teniendo en cuenta la relación directa entre la viticultura y la calidad y salud del suelo, el sector del vino y la uva ofrece enormes oportunidades en cuanto a la introducción de estrategias de descarbonización centradas en iniciativas dentro de nuestra cadena de valor.
Dicho esto, es necesario empezar por el principio: un estudio de técnicas específicas fiables destinadas a medir y analizar estas estrategias es tan importante como establecer normas que permitan una verificación oficial y evitar el uso de herramientas imprecisas como los factores de emisión.
Doctora Marta Juega
